♥ Tarta de frutas
Hoy quería poneros esta receta de tarta de frutas con masa sable, la receta es del Blog de mi maestro Luis My European Cakes, como todo lo de su blog, espectacular!! Es una receta clásica con la que puedes conocer muchos básicos de la pastelería como la masa sablé o la crema pastelera ( si, si, la de verdad). Es una manera muy dulce de comer fruta, en mi caso, la utilicé para aprovechar las frambuesas de la huerta de mis padres, que estaban en el congelador...Con las que sobraron hice unos muffins muy ricos para desayunar, otro día la pongo... La masa sablé es un tipo de masa friable. Y que son masas friables? Pues friable en francés significa quebradizo, es decir, masas frágiles, no tienen cuerpo. Su temperatura correcta de horneado es de 170 º para que se cuezan de forma uniforme. Hay diversos tipos de masas friables, que se distinguen fundamentalmente por su forma de elaboración, según se use el sitema sablée o de arenado, tenemos la pâte brisée y la pâte a foncer. Y si se usa el si
